1.准备材料:年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。
2.将番茄切小块,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄煸炒。
4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
5.加入适量水,煮开后放入年糕,中火煮熟即可。
6.水淀粉勾芡,淋在年糕上即可。
解释:
番茄年糕是一道家常菜,口感鲜美,色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感,使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候,以免煮烂或者过硬。同时,勾芡时需要注意火候,勾芡过程中需要不断搅拌,避免出现结块或者糊底的情况。
拓展内容:
除了番茄年糕,还有许多其他口味的年糕菜品,如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外,年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食,是一种营养丰富、口感独特的食材。
番茄年糕的做法 扩展
食材:年糕1人份,番茄,胡萝卜1根,香肠1根,鸡蛋1个,芹菜少许,盐5克,胡椒粉2克
做法:
1,香肠,胡萝卜,年糕切片,番茄,芹菜切碎
2,锅里放油鸡蛋打散
3,放入胡萝卜,香肠煸炒
4,放水放入年糕,水不要太多,齐平就可以了
5,煮开再放入芹菜,少量盐胡椒粉香油调味,就可以出锅啦
番茄年糕的做法 扩展
1、番茄两个,洗净,切开待用
番茄
2、年糕切片;
3、锅中放油,炒年糕;
4、倒入番茄一起炒,反复炒;
5、然后加点盐,继续炒;
6、最后加点水,炒熟即可。